I Nostri Prodotti

La produzione della mozzarella e dei prodotti caseari viene effettuata integralmente con latte di bufala, selezionato e conferito dai migliori allevatori della Piana del Sele, ponendo la massima attenzione all’alimentazione degli animali.

La superba mozzarella viene prodotta con latte crudo a pasta filata in forme tondeggianti di diverse dimensioni e differente peso, partendo dai 20 grammi della ciliegina, per passare al bocconcino da 50, 100 e 125 grammi, alla classica mozzarella da 250 grammi, all’”aversana” da 500 grammi, alle trecce di mozzarella di varie pezzature (0,250, 0,500, 1,000, 2,000 e 3 kg.), fino ad arrivare alla “Zizzona” da 1, 2, 3 e 5 kg. Ma molte altre sono le preziose specialita` del nostro caseificio, tutte integralmente di latte di bufala, tra cui vi sono la "Burrata" da 125, 250 e 500 gr., la ricotta da 50, 100, 250 e 500 gr., la scamorza, sia bianca che affumicata da 100, 250 e 500 gr., il caciocavallo sia fresco che stagionato da 1, 1,5, 2 e 2,5 kg., la provola affumicata da 50, 250 e 500 gr., affumicatura effettuata tassativamente con l’antico metodo della bruciatura della paglia.